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Membre suprême
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Dernière Connexion : jeudi 4 décembre 2008 19:27:02
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| J'ai récemment péparé des tiggers (trempage 48 h, 200g de sucre par kg, cisson de 45 minutes, et fermentation dans leurs jus de 4 jours), mais le problème c'est pour les conserver, on m'avais di de les mettre en baucaux, chose faite, mais ils fermente toujours, et ça suinte meme par le couvercle (merci l'odeur), je me demandais donc si vous faisiez quelque chose apres les avoir mis en baucaux (par exemple le stériliser), ou si vous avez un petit truc. merci et j'attens vos réponse.
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Membre suprême
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Dernière Connexion : jeudi 17 juillet 2008 17:30:22
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Laisse fermenter en prenant soin toutefois d'enlever les moisissures de temsp en temps 
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Membre suprême
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Dernière Connexion : mercredi 16 juillet 2008 16:02:37
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| Sinon la congélation marche bien et comme ça ça évite la corvée de la cuisson à chaque fois.
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Membre suprême
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Dernière Connexion : jeudi 4 décembre 2008 19:27:02
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| Vous les trouvez plus attractifs si elles fermentent encore ou si on arrète leurs fermentations?
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Membre suprême
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Dernière Connexion : mercredi 16 juillet 2008 16:02:37
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| Quand elles ont bien fermentées elles sont normalement plus attractives mais après ça dépend de comment tu les as conservées et préparées parce que sinon la fermentation peut ne pas être bonne, par exemple si tu les conserve à l'air libre ou dans un milieu humide ce ne sera pas terrible.
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Membre suprême
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Dernière Connexion : jeudi 4 décembre 2008 19:27:02
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| Dansun milieu humide? je les conserve dans le jus de cuisson, il faut pas?
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Membre suprême
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Dernière Connexion : lundi 29 septembre 2008 12:47:49
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Bin moi perso je n'ai jamais de tiger nuts mais j'ai toujours entendu dire qu'il fallait les conservées dans leur jus de cuisson aussi alor si ce n'est pas le cas merci d'en faire part
carpe forever
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Membre interressé
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Dernière Connexion : mercredi 12 mars 2008 08:55:27
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| ba en fait plus tu les laissera fermenté plus elle seront attractives!!!!moi perso je les conserve dans le seau avec leur jus de cuisson et tout ca dan ma cave!!je laisse le seau hermetiquement fermé et je dégaze de temps en temps!!ensuite c'est un régal a utiliser!!! perso je fais comme ca et ca marche tré bien!!!
Vive la Saône une des plus belles rivières de France!
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